Diciembre 20, 2024
Enriquecedora visita técnica al Hotel Zielo
El pasado 29 de octubre, los alumnos del tercer curso turno mañana, guiados por la docente Johana Leguizamón, llevaron a cabo una visita técnica al Hotel Zielo, un establecimiento hotelero innovador y en pleno crecimiento. Durante la jornada, fueron recibidos por el Lic. Gustavo Arzamendia, Gerente General, y Elimer Bohorquez, encargada del área de Alimentos y Bebidas (A&B), quienes compartieron valiosa información sobre la gestión operativa del hotel.
Los estudiantes comenzaron la visita con una charla informativa sobre la gestión de costos y compras de insumos, donde se resaltó la importancia de mantener inventarios actualizados para optimizar las operaciones. Posteriormente, se abordaron detalles sobre la elaboración de fichas gastronómicas, el diseño de platos y la confección de cartas.
La experiencia incluyó un recorrido por las instalaciones del hotel, donde los alumnos exploraron las habitaciones, las áreas del spa y sauna, la piscina, y el restaurante, que ofrece vistas panorámicas impresionantes del paisaje.
La actividad permitió a los estudiantes observar de cerca cómo los conceptos teóricos abordados en clase se aplican de manera práctica en un entorno real. Algunos de los aprendizajes clave destacados por los alumnos incluyen:
-Gestión de compras e inventarios: La importancia de las etapas en la adquisición de insumos y la ventaja de contar con un inventario bien gestionado.
-Fichas técnicas y costeo de productos: Cómo se utiliza este formato para evaluar costos y definir precios.
-Buenas prácticas en manipulación de alimentos y bebidas: Relevancia de cumplir con estándares de calidad en los procesos operativos del departamento de A&B.
La visita técnica al Hotel Zielo fue una experiencia enriquecedora que subrayó el impacto de una buena gestión operativa en el éxito de un establecimiento hotelero. Los estudiantes regresaron con una comprensión más profunda de las dinámicas del sector y motivados a continuar perfeccionando sus habilidades en el ámbito hotelero.
Agradecemos al Hotel Zielo, al Lic. Gustavo Arzamendia y a Elimer Bohorquez por su hospitalidad y disposición para compartir sus conocimientos con los futuros profesionales de la industria.
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